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蕪湖名益餐飲管理有限公司

學(xué)校食堂外包公告-蕪湖學(xué)校食堂外包-蕪湖名益餐飲承包

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食堂承包費(fèi)用結(jié)算方式有哪些?

員工食堂承包管理結(jié)算方式:

a、員工與食堂的交易方式可以分為:現(xiàn)金結(jié)算和用卡支付兩種,全現(xiàn)金結(jié)算的弊端是公司無法把握承包方的經(jīng)營狀況,而用卡將無形中增加辦公人員和財(cái)務(wù)人員的工作量,因此,學(xué)校食堂外包管理,全現(xiàn)金結(jié)算顯然不可取,而用卡在碰到員工聚會時(shí)也會存在卡內(nèi)余額不足的情況,所以,正常就餐提倡員工用卡,而聚會等情況,可以允許員工現(xiàn)金支付,公司可不作剛性要求。

b、一般企業(yè)食堂外包,為了規(guī)避因出現(xiàn)異常情況導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn),會向承包方要求一定金額的保證金,因此為安全起見,辦公室在這次的承包方的初步選擇上,都是找的具有法定效應(yīng),有一定的實(shí)力的合作對象,并考慮收取一定量的保證金,學(xué)校食堂外包怎么收費(fèi),此費(fèi)用在合同到期或合同中期因其他原因雙方同意解除合同后予以退還。

C、同時(shí)食堂經(jīng)營為避免給公司財(cái)務(wù)造成現(xiàn)金流上的壓力,可以與承包方采取代收的結(jié)算方式;員工到財(cái)務(wù)用現(xiàn)金充值,這個(gè)錢由財(cái)務(wù)代收,財(cái)務(wù)只需開具一般性證明。此賬不需納入公司會計(jì)科目;員工拿這個(gè)收費(fèi)證明到辦公室進(jìn)行充值,就餐時(shí)到食堂支付。

d、承包方到了月底跟財(cái)務(wù)部結(jié)算當(dāng)月的費(fèi)用,財(cái)務(wù)部只需針對卡的原始記錄,匯總當(dāng)天的營業(yè)額,并與承包方日核對無誤后,到月中或者月底匯總后實(shí)行月結(jié)算或半月結(jié)算。


如何選擇食堂承包公司
如何選擇食堂承包公司?

一:食堂承包公司的規(guī)模,對于大型企業(yè),要求食堂承包公司規(guī)模相對也是比較大的,這樣才能夠滿足企業(yè)中大量員工的就餐。如果企業(yè)食堂承包公司的規(guī)模小,可能就沒辦法供應(yīng)足夠的餐點(diǎn),滿足不了工人食堂提餐服務(wù)。

二:食堂承包公司的服務(wù),企業(yè)食堂承包公司能夠給工人提供的服務(wù)以及餐點(diǎn)很重要,如果膳食結(jié)構(gòu)不合理,服務(wù)不到位,很容易引起的企業(yè)和員工之間的矛盾,直接影響到企業(yè)對食堂承包公司的信任。作為企業(yè),要選擇專業(yè)的食堂承包公司,作為食堂承包公司,要為企業(yè)提供完善的就餐服務(wù)。

三:食堂承包公司的管理,對于食堂承包公司,管理意味著合理的膳食結(jié)構(gòu),舒適的就餐環(huán)境以及健康新鮮的食材供應(yīng)。這些細(xì)節(jié)都會直接影響到員工的就餐,所以企業(yè)在選擇企業(yè)食堂承包公司的時(shí)候要注意食堂承包公司的管理是不是到位,能不能給工人提供嚴(yán)格的管理制度。


飯?zhí)贸邪?/strong>廚房管理方法:把廚房建成流水線。飯?zhí)贸邪l(fā)展,蕪湖學(xué)校食堂外包,菜品質(zhì)量是基礎(chǔ),只有在菜品質(zhì)量保證優(yōu)良的前提下,才能提出諸如市場定位、服務(wù)模式之類的營銷。

餐飲承包公司一切管理行為為了一個(gè)目的,拿出優(yōu)良的菜品完善、管理制度。遵循這一理念,拋棄金字塔式的人事安排,把廚房按照采購-驗(yàn)收-入庫保管-領(lǐng)料切配-菜品制作的工藝流程,建成一條流水線式的加工車間模式,學(xué)校食堂外包的好處,每個(gè)崗位設(shè)主管,直接對總廚負(fù)責(zé),同時(shí)對流程實(shí)行驗(yàn)收監(jiān)督,做到不符合本道工序的半成品不予加工受理,這樣就把菜品質(zhì)量隱患消滅在初始狀態(tài),從而節(jié)約大量返工時(shí)間和成本,保證菜品優(yōu)良。

在管理上貫徹制度嚴(yán)明的人性化管理,不以人管人,而是以制度說話,制度上墻,互相監(jiān)督,以廚房工作為中心,以菜品質(zhì)量為目的,不指令,少吆喝,以 一種服務(wù)下屬的心態(tài)處理日常工作,努力為員工創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境,使員工情緒飽滿,工具原材料應(yīng)手,這樣菜品質(zhì)量自然也就提高了。


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